|
|
Σαλάτα ωμών μανιταριών.
Για 4 άτομα: 300 γραμμάρια μανιτάρια κουμπιού: ξύδι, 1/2 λεμόνι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα δυνατή, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια κρέμα (εγώ παίρνω ημί-υγρή), 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 1/2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί, αλάτι. πιπέρι, μαϊντανός ψιλοκομμένος.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια: κόβουμε τα αμμώδη κοτσάνια, τα πλένουμε γρήγορα με νερό και ξύδι.
Τις στραγγίζουμε προσεκτικά και τις κόβουμε αμέσως σε λεπτές λωρίδες ραντίζοντας με χυμό λεμονιού όσο προχωράτε.
Στη σαλατιέρα ετοιμάζετε τη σάλτσα: ανακατεύετε τη μουστάρδα και τη φρέσκια κρέμα, μετά το λάδι, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε με τις φέτες των μανιταριών λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
(προσωπική γνώμη να μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο).
μια απόλαυση 🛑du🛑
|
